禹城市泽禹机械设备有限公司

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原料处理Grain Handling

泽禹机械ZYB 的原料处理系统最大化的保证了原料粉碎以及输送过程中的完整性并为良好的啤酒糖化工艺效率提升提供了很好的保障。


我们完整的原料处理系统包括:麦芽/大米料仓, 管链输送系统,高品质粉碎机,麦芽粉仓以及其他配套设备。 整个粉碎系统可以实现自动操作,并对粉碎的麦芽量进行精确的控制,最大化减少在操作过程中的人工干预。后期的糖化环节可以根据合理的操作程序设定实现糖化过程在无人干预的情况下提前开始,节约时间和提高效率。


可根据客户需求设计料仓,采用专用麦芽粉碎机机型占地小,粉碎能力高,目数可调节,在密闭管道内平滑输送,物料破损少,具有基地的摩擦系数和稳定的输送能力。


我们根据不同的啤酒厂规模和配置要求实现了配置操作的简单灵活,整个系统的配置和每一个用户再整个系统的预算上形成最佳配比。 保证再既有条件下实现各方面最有效的利用。 不同的需求实现了单机或者整套系统的合理配置,并在自动化需求上灵活控制。

CIP

泽禹机械ZYB 的CIP 系统,根据实际精酿生产的需求,可以实现不同的规模和配置,包括CIP 消毒车,简易CIP 罐体,手动以及全自动CIP 系统。 根据清洗工艺和设备产量不同分为50L-5000L,以及两器到5器的不同配置。


啤酒酿造流程比较复杂,管路和设备众多,设备卫生管理点多、难度大,CIP系统是实现设备清洁无菌的唯一有效途径;CIP系统可以同时实现设备的清洗和杀菌,并可针对不同现象不同清洗要求选择不同的CIP工艺,为啤酒厂高效安全生产提供保障。


主要设备有无菌水罐、碱罐、酸罐、消毒液罐、酿造水罐、CIP输送泵、加热器等,可根据客户要求设计操作。


CIP消毒车以及简易CIP 系统的清洗过程通过软管以及配套移动泵实现,更多适用于酒吧精酿系统以及部分初始的精酿啤酒厂。


固定的CIP 系统通过适当部分软管或者全部不锈钢硬管实现整个酿造系统的连接和清洗,根据实际需求做到手动操作或者自动化操作,根据既定的清洗工艺要求,通过PLC 系统实现简单高效的清洗过程。

制冷系统 Cooling unit

泽禹机械ZYB 的制冷系统针对整个酿酒系统实现完美的产量搭配,根据实际的酿造需求配置最佳的方案和设计,并实现能源最大化的能源节省。 我们的制冷系统针对不同的啤酒酿造要求,依托自身在管路设计,设备选型等方面的优势,实现更为精确的温度控制,保证啤酒酿造严格的过程控制。


系统组成包括制冷机,冷媒罐,换热器,冰水罐等。 整个制冷系统的冷媒温度实现自动循环控制。 采用进口品牌压缩机,高效底噪,效率提升30%,冷媒罐的温度由制冷机单独控制。冰水罐储存冷水通过自带罐体夹套或者板换实现冰水降温用于麦汁降温,并将降温后的热水回收用于下批次酿造,节省能源。


在制冷系统的设计中,必须要考虑在不同的负荷状况下,发挥其最大的工作效率。我们对制冷系统合并,提高使用效率,根据不同的产量和配置要求,制冷系统可繁可简,力求每一个方案都能实现酿造过程完美的温度控制。

控制系统 Control panel

泽禹机械ZYB 的控制系统,采用食品饮料生产行业共有的基本标准,并在啤酒酿造工艺基础上不断的创新,使我们的控制系统能更符合现代啤酒酿造工艺的需求。 所有PLC 控制界面以及配套管路阀门等均遵循主流酿酒师最佳动作设计需求,操作界面简洁明了,工艺流程布局合理。我们的控制柜满足IP55或者IP65 的防护等级要求。 所有电器原件均采用世界知名品牌如西门子,施耐德,丹佛斯等。


控制系统是整个酿造的过程的核心部分,控制着整套生产线的制造包括:麦芽粉碎、糖化、发酵、冷却、温控、压控、制冷等各大系统和其它辅助设备,可以实现局部或全面的PLC自动控制。由西门子可编程控制器PLC、工控机、自控元件及配电柜、操作台组成加热、制冷全自动控制,也可以在操作台手动控制物料流动可根据客户要求自动控制或手动阀门控制。


针对PLC 系统我们立足于现代精酿啤酒工艺的革新,不断升级完善我们的软件系统。同时我们同Proleit 公司实现良好的合作,并应用其授权的Brewmaxx系统实现了精酿啤酒厂真正意义上的全自动化生产,在整个酿造系统的总体时间,效率,劳动力以及能源的消耗上都实现了质的提升。 我们相信这也是未来精酿啤酒厂发展的趋势,而且ZYB 能在目前的基础上进一步完善和提高。

酵母系统 Yeast Unit

酵母桶 Yeast brink

酵母桶主要用于回收酵母,用于多批次的啤酒酿造需求,是用来节约生产成本的有效方式。 采用不锈钢啤酒桶改装而成,用于回收发酵罐的酵母并用于新批次的酿造,容积包括30L、50L、1/2BBL, 配套物料进出口,充气口,温度计等。

酵母储存罐 Yeast storage tanks

酵母储存罐用于多用于中小型精酿酒厂的酵母储存用,罐体为带夹套和保温的双层结构,或者单层罐放置于冷库中储存。罐体内表面处理精细,配套相应的无菌取样装置,罐体材质采用不锈钢304 或304L 制作,配套顶部搅拌,变频控制,内部抛光系数不超过0.4um。罐体可以啤酒厂发酵系统的冷媒管路相连。系统配置PLC 控制系统或者和整个酿造控制系统连接,配套相应的隔膜计量泵用于酵母的转移。

酵母扩培系统 Yeast Propagation

作为啤酒生产中至关重要的一部分,酵母直接影响了啤酒生产的口感,味道以及颜色等。 泽禹机械开发了更多用于中小型精酿啤酒厂领域的酵母扩培系统。我们的酵母扩培系统为进一步的啤酒生产过程控制提供了良好的保障,确保酵母的高活性和发酵的质量。

我们确保酵母扩配再无菌的环境下生产和供给。 整个系统设计灵活高效,满足不同酵母的种类需求,具体特征如下:

- 根据不同规模精酿啤酒厂定制化设计生产

- 生产容量:5-30HL

- 单级或多级扩培

- 根据实际需求半自动或者全自动配置

- 配套相应CIP 自动清洗系统

酵母活化系统 Yeast Assimilation System

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移动泵

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